Jest problem sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami niezmienionej od wieków kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska byłaby po prostu niewiele warta. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni tradycyjnej. Jest wiele wersji tego dania. Oczywiście sprawa dotyczy samej zawartości. Natomiast ciasto pozostaje bez zmian. Pierogi możemy serwować z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są propozycje na wytrawną wersję tej potrawy.

Słodkie pierogi można robić z białym serem, truskawkami czy jagodami. Ogólnie rzecz ujmując wszystko może być nadzieniem. Pierogi są znakomitym daniem, ale wymagającym wiele pracy. Chodzi tu zasadniczo o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda pani chce je często robić. Znajdą się takie osoby, które nigdy pierogów nie lepiły bo według nich to strata czasu skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samodzielnie przyrządzonych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niesamowicie smaczne. Szczególnie gdy okrasimy je cebulką i skwarkami z boczku.